| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Форум Ал-Анон > Хочешь перестать пить? > Я из ульяновска |
| Автор: sima 30.12.2011 - 05:16 |
| Дурь, она и в Африке дурь |
| Автор: sima 30.12.2011 - 05:20 |
| Девочки, что готовим на НГ? Витасана Подскажи какой-нибудь рецепт итальянского салата. Плиз! |
| Автор: витасана 30.12.2011 - 20:26 |
Оппа! Я и кухня - это арктика и антарктика....  У меня мужчина - повар!!! и поццайолло ... Не, это вы меня в расплох поймали! У нас салаты ИЗ СВЕЖЕЙ зелени и всяких травок. В Германии я сделала ужин. Мясо как для котлет 1кг. Попролам свинины и говядины. Разделила этот фарш пополам. Одну часть для польпет - т.е. как для котлет - соль+перец+...кто что любит. Вторую часть для "суго". В кастрюлю с толстым дном масла растительного, чтоб дно закрывало. Зашипело - два зуба чеснока. Это - начало любого наполетанского суго. Чеснок подрумянился - вынула (можно оставить, потом в тарелке кто-нить найдет) - вываливаю 0,7 томатной негустой пасты - тару сполоснуть водой и тоже в кастрюлю! (или две 400 граммовые банки помидор в с/с - если целиковые, размять вилкой или ч-з мясорубку. и туда же фарш. Варю с полчаса, потом в ЭТО кладу тефтели крупненькие (польпеты) из оставшегося фарша. Еще полчаса. Потом в макароны (или картошку-пюре - супер-идея русских) - этот соус с фаршем. Отдельно польпеты.  Это называется Суго ди карне машинато (соус из мяса прокрученного). А остальное что советывать - у нас продукты разные и цены... не в пользу России, к сожалению.  Прилетала год назад как раз . Зато,представляете, у нас здесь НЕТ КОНСЕРВИРОВАННЫХ виноградных листьев. Я хотела долмы сделать - а ФУЯ! Долмы да под кефирно-чесночный соус! Никакого спиртного не надо - ум отъешь! Хохочу сейчас - а ведь ВСЕ мои мужики были чародеями на кухне! Уж не по этому ли критерию отбирала???  Могу написать 3 мняки с артишоками, если у вас растут. |
| Автор: витасана 30.12.2011 - 20:39 |
| Моцарелла кружочками. Сверху помидор кружочками. Посолить. Посыпать оригано. Капнуть оливкового масла. - Это на стол, как закуска. Руккола + помидорки-челеджины пополам порезаные, полить маслом - салат. Цветная капуста на соцветия. Отварить. Достать-остудить. Добавить оливки (режу пополам, косточки удаляю), каппери немного. и крохотные консервированные рыбки-аччуги (меньше кильки). Думаю, что и кильку можно порезаную и без хребта. Добавить соль, если надо. Масло. Еще б петрушку. Не густо с закусью...  |
| Автор: tanusha 30.12.2011 - 20:56 |
| витасана А я как раз люблю готовить.  С итальянцами несколько лет работала Фруктовый салат (мачедони) Яблоко, груша, банан, киви, апельсин, виноград. По возможностям - клубника, нектарин. Пропорции любые. Если какого-то фрукта нет - тоже не страшно. Хотя чем больше наименований - тем вкуснее ИМХО Все режем крупными кусочками 1,5-2 см. Кишмиш кладем целиком, крупные виноградины режем пополам и вынимаем косточки. Апельсин чистим острым ножом, срезая белую прослойку и тоже режем на куски. Все заливаем апельсиновым соком (из пакета). На несколько часов в холодильник. Прекрасно смотрится в стеклянной салатнице. Подается обычно с мороженым или взбитыми сливками. |
| Автор: tanusha 30.12.2011 - 21:02 |
| Баклажаны режем кружочками. Обжариваем на гриле (на сковороде с минимумом масла тоже неплохо). Складываем слоями в миску. Каждый слой посыпаем рубленой петрушкой и чесноком, немного соли, крупно смолотой паприкой (не жгучей, но можно и без нее). В конце щедро поливаем оливковым маслом и в холодильник на насколько часов. Нямка. На черный хлебушек.....  |
| Автор: витасана 30.12.2011 - 21:33 | ||
Точно! Я и не вспомнила сразу! Только еще дыню!!! - она аромат дает, лучше с розовой мякотью. сок апельсина мы не добавляем. мы капаем малость сок лимона. "мачедония" сама сок от фруктов дает достаточно. я слащу еще и сверху листик мяты. Но резать это все - заколебаться! |
| Автор: витасана 30.12.2011 - 21:40 | ||
Мы режем вдоль, а не кружочками. Так же готовим перец красный болгарский, только его запекаем целиком сначала на решетке. а потом чистим от кожурки, вдоль на полоски + приправа по рецепту. И так же цуккини (на гриле). Жирно только очень от масла. |
| Автор: витасана 30.12.2011 - 21:43 | ||
Алкоголика травой не заманишь!  |
| Автор: Ekaterina_II 31.12.2011 - 05:58 |
| девочки, захлебнулась слюной))) |